Perché è importante?

Le micotossine sono composti tossici prodotti da diversi tipi di muffe. La contaminazione delle micotossine può verificarsi sul campo o durante la conservazione. Quando le muffle incontrano livelli di temperatura e umidità favorevoli si moltiplicano e possono produrre micotossine.

Generalmente, entrano nella catena alimentare dopo la contaminazione delle colture alimentari e dei mangimi. I cereali sono i più colpiti, ma anche la frutta può contenere micotossine. La presenza di micotossine negli alimenti e nei mangimi può avere un impatto sulla salute umana e animale in quanto queste sostanze possono avere molti effetti negativi sulla salute quali effetti cancerogeni e mutageni, nonché causare disturbi estrogenici, gastrointestinali e renali.

Come Upscience puo’ aiutarti?

Upscience ricorre a metodi di analisi accreditati per tutte le famiglie di micotossine. Abbiamo scelto la metodologia per famiglia, permettendo un perfetto adattamento alle normative europee e internazionali.

Abbiamo inoltre sviluppato kit di analisi a strisce che consentono un’analisi quantitativa molto rapida delle micotossine per poter prendere decisioni immediate e adeguate nel sito.

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